 |
هناك القليل من الأشياء في عالم الطعام التي تثير آراء أقوى من التوابل. لحسن الحظ بالنسبة للأشخاص الذين يحبون التوابل (وليس فقط البهارات النارية الموجودة في الفلفل الحار)، فإن العلم في صالحك.
الفوائد الصحية للطعام الحار
تحتوي التوابل مثل القرفة والكركم والثوم والزنجبيل والكمون، وكذلك الفلفل الحار، على العديد من الفوائد الصحية. إذا كنت محايدًا أو لا تحب الحماسة، فإليك خمسة أسباب مقنعة لإعادة النظر في إضافة القليل من التوابل إلى يومك.
1. الغذاء الحار له فوائد فى تخفيض معدل الوفيات
تناول الطعام الحار ستة أو سبعة أيام في الأسبوع - حتى مرة واحدة فقط في اليوم - خفض معدلات الوفيات بنسبة 14 في المائة، وفقًا لدراسة كبيرة أجرتها هارفارد والمركز الوطني الصيني لمكافحة الأمراض والوقاية (المصدر) منها عام 2015.
2. الطعام الحار يسرع عملية التمثيل الغذائي
تشير البيانات عبر العديد من الدراسات إلى أن بعض التوابل - مثل الكمون والقرفة والكركم والفلفل والفلفل الحار - يمكن أن ترفع معدل الراحة الأيضية وتبطئ شهيتك. وجدت إحدى الدراسات أيضًا أن الكركم يحد من نمو الأنسجة الدهنية لدى الفئران (المصدر، المصدر، المصدر).
3. البهارات تكافح الالتهابات
الكركمين (Curcumin)، مركب في الكركم (turmeric)، قد يقلل من الالتهابات في الجسم. في طب الأيورفيدا، تم استخدام الخصائص المضادة للالتهابات للزنجبيل والثوم لعدة قرون لعلاج مجموعة من الحالات، مثل التهاب المفاصل، واضطرابات المناعة الذاتية، وحتى الصداع والغثيان (المصدر).
4. قد تساعد التوابل حتى في محاربة الخلايا السرطانية
لقد ثبت أن الكابسيسين (Capsaicin)، وهو مكون نشط من الفلفل الحار، يبطئ ويدمر الخلايا السرطانية. وجدت دراسة من جامعة كاليفورنيا أن الكابسيسين يثبط نمو خلايا سرطان البروستاتا في الفئران بينما يترك الخلايا السليمة دون أن يصاب بأذى (المصدر).
5. التوابل تساعد على قتل البكتيريا
لقد ثبت أن الكمون (Cumin ) والكركم (turmeric ) لهما خصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للميكروبات. هذا يعني أنه يمكن استخدامها ضد البكتيريا الضارة في الجسم (المصدر).
