 |
| بذور الكتان المطحونة وبذور الكتان الكاملة |
الفرق الكبير بين تناول بذور الكتان المطحونة وبذور الكتان الكاملة ينطوي على هضم البذور. تعد بذور الكتان مصدرًا رائعًا للألياف، كما أن بذور الكتان الكاملة تمر عبر جسمك مباشرة دون هضمها، مما يعني أن جسمك سيفقد معظم الفوائد العظيمة التي تأتي من البذور الكاملة.
الفرق بين بذور الكتان وبذور الكتان الكاملة
تستخدم بذور الكتان بشكل شائع لتحسين صحة الجهاز الهضمي أو تخفيف الإمساك. قد تساعد بذور الكتان أيضًا في خفض الكوليسترول الكلي في الدم ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL أو الكوليسترول "الضار") (المصدر)، مما قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. ولكل إستخدامهم يمكن أن يحدث بطريقة عن الآخرى، كالآتي:
دور الألياف في بذور الكتان
هناك نوعان من الألياف - قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان. في حين أن بذور الكتان المطحونة توفر لجسمك فوائد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان، فإن بذور الكتان الكاملة تزودك فقط بالألياف غير القابلة للذوبان بسبب غلافها الخارجي. إن دور الألياف غير القابلة للذوبان هو الذي يجعل بذور الكتان الكاملة تنتقل ببساطة عبر الجهاز الهضمي، مما يساعد في حركات الأمعاء المنتظمة. عندما يتم طحن بذور الكتان على البارد، يمكن لجسمك أن يتطلع إلى الاستمتاع بالعديد من الفوائد التي يتم إطلاقها بفضل الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البذور. تشمل هذه الفوائد البروتين والحديد وزيت أوميجا 3.
ما هو الأفضل لتناول بذور الكتان الكاملة أم المطحونة؟
عندما يتعلق الأمر بإضافة بذور الكتان إلى نظامك الغذائي، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي تناول بذور الكتان المطحونة. هذا هو المكان الذي تم فيه طحن البذرة إلى مادة تشبه المسحوق، والتي يسهل تناولها وهضمها. يمتص جسمك المزيد من الألياف من بذور الكتان المطحونة، كما أنه من الرائع طهيها إما عن طريق إضافتها إلى وجباتك المفضلة أو دمجها في الطبخ أثناء خبزك وتحميصه وتجهيزه. في الواقع، يمكن أن تكون بذور الكتان المطحونة بديلاً رائعًا للبيض لوصفات نباتية.
بذور الكتان المطحونة أسهل بكثير في المضغ والاستهلاك من بذور الكتان الكاملة. تعد بذور الكتان المطحونة أيضًا مصدرًا رائعًا للقشور، وهي من مضادات الأكسدة القوية التي تساعد الجسم على الحفاظ على مستوى صحي من الكوليسترول في الدم.
