الثوم يعتبر من اقوى المضادات الحيوية الطبيعية والذى يستخدم فى كثير من الأطعمة والوصفات الطبية فى حياتنا والروتين اليومى.
الثوم يعتبر من اهم النباتات التى تحتوى على فوائد طبية مذهلة وله آثار ربما تحدث جانبية له تعال نتعرف على20 فائدة هامة للثوم وبعض الآثار الجانبية المحتملة له من خلال هذا المقال.
يستخدم الثوم (Garlic) على نطاق واسع كنكهة في الطبخ، ولكنه استخدم أيضاً كدواء عبر التاريخ القديم والحديث؛ تم استخدامة لمنع وعلاج مجموعة واسعة من الحالات والأمراض.
أهمية استخدام الثوم فى حياتنا اليومية
يستخدم الثوم في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين. تشير السجلات إلى أن الثوم كان مستخدماً عند بناء أهرامات الجيزة، قبل حوالي 5000 عام.
كتب ريتشارد س. ريفلين في مجلة التغذية أن الطبيب اليوناني القديم أبقراط (حوالي 460-370 قبل الميلاد)، المعروف اليوم باسم "أبو الطب الغربي"، وصف الثوم لمجموعة واسعة من الحالات والأمراض. شجع أبقراط على استخدام الثوم لعلاج مشاكل الجهاز التنفسي والطفيليات وسوء الهضم والإرهاق.
من مصر القديمة، انتشر الثوم إلى الحضارات القديمة المتقدمة في باكستان وغرب الهند اليوم. من هناك، شق طريقه إلى الصين.
الثوم هو عشب يزرع في جميع أنحاء العالم. يتعلق بالبصل والكراث والثوم المعمر. يُعتقد أن الثوم موطنه الأصلي سيبيريا، ولكنه انتشر إلى أجزاء أخرى من العالم منذ أكثر من 5000 عام.
تم إعطاء الرياضيين الأولمبيين الأصليين في اليونان القديمة الثوم - ربما يكون أقدم مثال على عوامل "تحسين الأداء" المستخدمة في الرياضة.
الفوائد الهامة التى نحصل عليها من الثوم
ينتج الثوم مادة كيميائية تسمى الأليسين. هذا ما يبدو أنه يجعل الثوم يعمل في ظروف معينة. يجعل الأليسين أيضاً رائحة الثوم. تصنع بعض المنتجات "عديمة الرائحة" عن طريق تعتيق الثوم، لكن هذه العملية يمكن أن تجعل الثوم أقل فاعلية أيضاً.
1. قد يمنع تصلب الشرايين (atherosclerosis)
مع تقدم الناس في السن، تفقد شرايينهم قدرتها على التمدد والانثناء. يبدو أن الثوم يقلل من هذا التأثير. يبدو أن تناول مكمل مسحوق الثوم المحدد (Allicor ،INAT-Farma) مرتين يومياً لمدة 24 شهراً يقلل من مدى تقدم تصلب الشرايين.
يبدو أن الجرعات العالية من هذا المنتج توفر فوائد أكثر للنساء من الرجال عند تناولها على مدى أربع سنوات. أظهرت الأبحاث مع المنتجات الأخرى التي تحتوي على الثوم، بمفردها أو مع مكونات أخرى (Kyolic Reserve و Kyolic و Total Heart Health و Formula 108 و Wakunaga) أيضاً فوائد.
2. يحتوي على مركبات ذات خصائص طبية قوية
الثوم نبات من عائلة البصل. يرتبط ارتباطاً وثيقاً بالبصل والكراث. تسمى كل قطعة من بصلة الثوم فصاً. يوجد ما يقرب من 10-20 فصوص في بصلة واحدة، أكثر أو أقل.
ينمو الثوم في أجزاء كثيرة من العالم وهو عنصر مشهور في الطبخ بسبب رائحته القوية وطعمه اللذيذ.
ومع ذلك، عبر التاريخ القديم، كان الاستخدام الرئيسي للثوم هو لخصائصه الصحية والطبية [المصدر].
تم توثيق استخدامه جيداً من قبل العديد من الحضارات الكبرى، بما في ذلك المصريون والبابليون واليونانيون والرومان والصينيون [المصدر].
3. قد يحمي من الإصابة بسرطان الرئة
أظهرت دراسة أجريت في مركز مقاطعة جيانغسو لمكافحة الأمراض والوقاية منها في الصين أن الأشخاص الذين تناولوا الثوم النيء مرتين على الأقل في الأسبوع خلال فترة الدراسة التي استمرت 7 سنوات كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان الرئة بنسبة 44٪ [المصدر].
4. قد يقاوم المرض، بما في ذلك نزلات البرد
من المعروف أن مكملات الثوم تعزز وظيفة جهاز المناعة. وجدت دراسة واحدة كبيرة استمرت 12 أسبوعاً أن تناول الثوم يومياً قلل من عدد نزلات البرد بنسبة 63٪ مقارنةً بالعلاج الوهمي [المصدر].
وجدت دراسة أخرى أن جرعة عالية من مستخلص الثوم المسن (2.56 جرام يومياً) قللت من عدد أيام الإصابة بالبرد أو الأنفلونزا بنسبة 61٪ [المصدر].
5. يمكن أن يقلل من ضغط الدم
أمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية هي أكبر مسببات الوفاة في العالم.يعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد أهم العوامل المسببة لهذه الأمراض.
وجدت الدراسات البشرية أن مكملات الثوم لها تأثير كبير على خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم [المصدر، المصدر، المصدر].
6. يحمي القلب
ثبت أن غاز كبريتيد الهيدروجين يحمي القلب من التلف. ومع ذلك، فهو مركب متطاير ويصعب تقديمه كعلاج.
لهذا السبب، قرر العلماء التركيز على ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل، أحد مكونات زيت الثوم، كطريقة أكثر أمانًا لتوصيل فوائد كبريتيد الهيدروجين للقلب.
في التجارب التي أجريت على الفئران المعملية، وجد الفريق أنه بعد نوبة قلبية، كان لدى الفئران التي تلقت كبريتيد الديليل أضراراً قلبية أقل بنسبة 61 في المائة في المنطقة المعرضة للخطر، مقارنة بالفئران غير المعالجة [المصدر].
7. يحسن مستويات الكوليسترول
يمكن أن يخفض الثوم الكوليسترول الكلي والكوليسترول الضار مما قد يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، يبدو أن مكملات الثوم تقلل الكوليسترول الكلي و / أو الكوليسترول الضار بنحو 10-15٪ [المصدر، المصدر، المصدر].
بالنظر إلى الكوليسترول الضار LDL ("السيئ") و HDL ("الجيد") على وجه التحديد ، يبدو أن الثوم يخفض LDL ولكن ليس له تأثير موثوق به على HDL [المصدر، المصدر، المصدر].
مستويات الدهون الثلاثية المرتفعة هي عامل خطر آخر معروف لأمراض القلب ، ولكن يبدو أن الثوم ليس له آثار كبيرة على مستويات الدهون الثلاثية [المصدر، المصدر].
8. يحمي من الالتهابات البكتيرية والفطرية
ينتج الثوم الأليسين، وهو مكون كبريتي ومضاد حيوي طبيعي. خلال الحرب العالمية الأولى، إستخدم الجنود الثوم المطحون على الجروح المصابة [المصدر]. لذلك، إذا قررت تناول الثوم على شكل أقراص، فسيكون من الأفضل تناول كبسولات مسحوقة. وذلك لأن العمليات المستخدمة في إنتاج أقراص الثوم عادة ما تدمر الأليسين، وهو أمر مهم للغاية.
9. سرطان الدماغ
تم التعرف على مركبات الكبريت العضوية الموجودة في الثوم على أنها فعالة في تدمير الخلايا في الورم الأرومي الدبقي، وهو نوع من أورام المخ القاتلة [المصدر].
10. يحتوي على مضادات الأكسدة
مضادات الأكسدة التي قد تساعد في الوقاية من مرض الزهايمر والخرف. يساهم الضرر التأكسدي من الجذور الحرة في عملية الشيخوخة. يحتوي الثوم على مضادات الأكسدة التي تدعم آليات حماية الجسم ضد الأكسدة [المصدر].
ثبت أن الجرعات العالية من مكملات الثوم تزيد من إنزيمات مضادات الأكسدة لدى البشر، وكذلك تقلل بشكل كبير من الإجهاد التأكسدي لدى المصابين بارتفاع ضغط الدم [المصدر، المصدر، المصدر]
قد تقلل التأثيرات المشتركة على خفض الكوليسترول وضغط الدم ، فضلاً عن الخصائص المضادة للأكسدة ، من خطر الإصابة بأمراض الدماغ الشائعة مثل مرض الزهايمر والخرف [المصدر، المصدر]
11. قد يساعدك على العيش لفترة أطول
ولكن بالنظر إلى الآثار المفيدة على عوامل الخطر المهمة مثل ضغط الدم، فمن المنطقي أن الثوم يمكن أن يساعدك على العيش لفترة أطول.
إن حقيقة قدرتها على محاربة الأمراض المعدية هي أيضاً عامل مهم، لأن هذه أسباب شائعة للوفاة، خاصة عند كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من خلل في جهاز المناعة.
12. قد يحمي من الولادة المبكرة
تزيد العدوى الميكروبية أثناء الحمل من خطر الولادة المبكرة عند المرأة. درس العلماء في قسم علم الأوبئة بالمعهد النرويجي للصحة العامة تأثير الأطعمة على العدوى بمضادات الميكروبات ومخاطر الولادة المبكرة. نُشرت الدراسة ونتائجها في مجلة التغذية [المصدر].
خلص مؤلفو الدراسة إلى أن "تناول الطعام الذي يحتوي على مركبات مضادة للميكروبات والبريبايوتك قد يكون ذا أهمية لتقليل مخاطر الإصابة بـ PTD العفوي. على وجه الخصوص، كان الثوم مرتبطاً بشكل عام بانخفاض مخاطر الإصابة بـ PTD العفوي ".
13. قد يحسن الأداء الرياضي
كان الثوم أحد أقدم المواد "المعززة للأداء". كان يستخدم تقليدياً في الثقافات القديمة لتقليل التعب وتعزيز قدرة العمال على العمل.
وعلى وجه الخصوص، تم منحها للرياضيين الأولمبيين في اليونان القديمة [المصدر].
أظهرت دراسات القوارض أن الثوم يساعد في أداء التمارين، ولكن تم إجراء عدد قليل جداً من الدراسات البشرية.
14. قد يساعد في إزالة السموم في الجسم
عند الجرعات العالية، ثبت أن مركبات الكبريت الموجودة في الثوم تحمي من تلف الأعضاء بسبب سمية المعادن الثقيلة.
وجدت دراسة استمرت أربعة أسابيع على العاملين في مصنع لبطاريات السيارات (التعرض المفرط للرصاص) أن الثوم خفض مستويات الرصاص في الدم بنسبة 19٪. كما أنه يقلل من العديد من العلامات السريرية للتسمم، بما في ذلك الصداع وضغط الدم [المصدر].
15. يحمي من إصابة الكبد التي يسببها الكحول
أراد العلماء في معهد علم السموم، كلية الصحة العامة، جامعة شاندونغ، الصين، تحديد ما إذا كان ثنائي كبريتيد ثنائي الأليل (DADS)، وهو مركب كبريت عضوي مشتق من الثوم، قد يكون له تأثيرات وقائية ضد الإجهاد التأكسدي الناجم عن الإيثانول.
تم نشر دراستهم في Biochimica et Biophysica Acta [المصدر].وخلص الباحثون إلى أن DADS قد تساعد في الحماية من إصابة الكبد التي يسببها الإيثانول.
16. قد يحسن صحة العظام
لم تقيس أي دراسات بشرية تأثير الثوم على فقدان العظام. وجدت إحدى الدراسات التي أجريت على النساء في سن اليأس أن جرعة يومية من مستخلص الثوم الجاف (تساوي 2 جرام من الثوم الخام) قللت بشكل كبير من علامات نقص هرمون الاستروجين [المصدر].
أفاد فريق في كينجز كوليدج لندن وجامعة إيست أنجليا، وكلاهما في إنجلترا، في مجلة BMC Musculoskeletal Disorders، أن النساء اللائي كانت وجباتهن الغذائية غنية بخضروات الأليوم كان لديهن مستويات أقل من هشاشة العظام [المصدر].
17. من السهل تضمينه في نظامك الغذائي ومذاقة لذيذ للغاية
الثوم سهل جدا (ولذيذ) لتضمينه في نظامك الغذائي الحالي. يكمل معظم الأطباق اللذيذة، وخاصة الحساء والصلصات. يمكن أن يضيف المذاق القوي للثوم لكمة إلى الوصفات الخفيفة.
يأتي الثوم بعدة أشكال، من فصوص الثوم الكاملة والمعاجين الناعمة إلى المساحيق والمكملات الغذائية مثل مستخلص الثوم وزيت الثوم.
18. يحتوي على فوائد صحية منخفضة السعرات الحرارية
الثوم طريقة لذيذة لإضافة فوائد غذائية دون التضحية بالعديد من السعرات الحرارية اليومية. يعتبر فص واحد من الثوم مصدراً كبيراً لـ B6 والألياف والسيلينيوم والتي قد يكون لها آثار إيجابية على ضغط الدم والكوليسترول وصحة العظام.
19. يحتمل أن يكون مضاد حيوي قوي
أظهرت دراسة نشرت في مجلة العلاج الكيميائي المضاد للميكروبات أن كبريتيد الديليل [المصدر]، وهو مركب في الثوم، كان أكثر فعالية 100 مرة من اثنين من المضادات الحيوية الشائعة في محاربة بكتيريا العطيفة.
20. سرطان البروستات
أجرى الأطباء في قسم جراحة المسالك البولية، مستشفى الصداقة الصينية اليابانية، بكين، الصين، دراسة لتقييم العلاقة بين استهلاك خضروات Allium وخطر الإصابة بسرطان البروستاتا.
خلص مؤلفو الدراسة إلى أن "خضروات Allium، وخاصة تناول الثوم، مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا"[المصدر].
العناصر الغذائية للثوم
يحتوي الثوم أيضاً على كميات ضئيلة من العديد من العناصر الغذائية الأخرى. في الواقع، يحتوي على القليل من كل ما تحتاجه تقريباً. إليك مكونات الثوم لكل 100 جرام [المصدر]:
- مياه: 63 جرام
- الطاقة: 143 سعر حرارى
- نتروجين: 1.06 جرام
- بروتين: 6.62 جرام
- الدهون: 0.38 جرام
- كربوهيدرات: 28.2 جرام
- الألياف الغذائية: 2.7
- السيلينيوم: 9.8 ميكروغرام
- فيتامين C، حمض الأسكوربيك الكلي: 10 ملغ
يُعتقد أيضاً أن الثوم مصدر للأحماض الأمينية (amino acids) والإنزيمات، والتي يمكن أن تساعد جسمك في بناء العضلات وحماية صحة أمعائك، على التوالي.
الآثار الجانبية المحتملة للثوم
لا تستخدم أشكالاً مختلفة (فصوص، أقراص، زيت، إلخ) من الثوم في نفس الوقت دون استشارة طبية. يزيد استخدام تركيبات مختلفة معاً من خطر تناول جرعة زائدة.
ومع ذلك، ضع في اعتبارك أن هناك بعض الجوانب السلبية للثوم إذا تم تناولة بكثرة فيجب الاعتدال عند إستخدامة، ويمكن أن تأتي الفوائد بنتايج عكسية. خاصة وإذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو كنت لا تعاني شيئاً وهناك أيضاً بعض الأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه.
1. يمكن أن يسبب بعض المشاكل فى الجهاز الهضمي
عندما يؤخذ عن طريق الفم، يمكن أن يسبب رائحة الفم الكريهة، وحرقان في الفم أو المعدة، وحرقة، والغازات، والغثيان والقيء ورائحة الجسم، والإسهال.
2. قد يزيد الثوم أيضاً من خطر النزيف
كانت هناك تقارير عن نزيف بعد الجراحة لدى الأشخاص الذين تناولوا الثوم. تم الإبلاغ عن الإصابة بالربو لدى الأشخاص الذين يتعاملون مع الثوم، ومن المحتمل حدوث تفاعلات حساسية أخرى.
3. قد يسبب تلف فى الجلد
منتجات الثوم آمنة على الأرجح عند وضعها على الجلد. تم استخدام المواد الهلامية والمعاجين وغسول الفم التي تحتوي على الثوم لمدة تصل إلى 3 أشهر. ومع ذلك، عند وضعه على الجلد، قد يتسبب الثوم في تلف الجلد الذي يشبه الحروق.
يمكن أن يكون الثوم الخام غير آمن عند وضعه على الجلد. قد يسبب الثوم الخام تهيجاً شديداً للجلد عند وضعه على الجلد.
4. الحذر عند الحمل والرضاعة
يعتبر الثوم آمناً للاستخدام أثناء الحمل عند تناوله بكميات موجودة عادة في الطعام. الثوم هو ممكن غير آمن عند استخدامه بكميات طبية أثناء الحمل وعند الرضاعة الطبيعية. لا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة وضع الثوم على الجلد إذا كنت حاملاً أو مرضعة. البقاء على الجانب الآمن وتجنب استخدام.
5. اضطراب النزيف
الثوم، وخاصة الثوم الطازج، قد يزيد من خطر النزيف. الثوم قد يطيل النزيف ويتداخل مع ضغط الدم.
6. قد يخفض مستويات السكر في الدم
توقف عن تناول الثوم قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
7. الحذر عند إستخدامة للأطفال
يمكن أن يكون الثوم آمناً عندما يتناوله الأطفال بجرعات تصل إلى 300 مجم ثلاث مرات يومياً لمدة تصل إلى 8 أسابيع. لا توجد معلومات موثوقة كافية لمعرفة ما إذا كان الثوم آمناً عند استخدامه بجرعات أكبر أو لمدة تزيد عن 8 أسابيع.
