 |
| أعشاب وتوابل |
كان إستخدام الأعشاب والتوابل مهمًا للغاية عبر التاريخ. تم الاحتفال بالعديد من الخصائص الطبية، قبل وقت طويل من استخدام الطهي.
لقد أظهر العلم الحديث الآن أن العديد منها يحمل بالفعل فوائد صحية ملحوظة.
أعشاب وتوابل ذات قيمة مهمة
إليك أكثر الأعشاب والتوابل صحة في العالم، بدعم من الأبحاث:
1. القرفة
 |
| القرفة |
القرفة (Cinnamon) من التوابل الشعبية، وتوجد في جميع أنواع الوصفات والمخبوزات. تحتوي على مركب يسمى سينامالديهيد (cinnamaldehyde)، وهو المسؤول عن الخصائص الطبية للقرفة (المصدر).
القرفة لها نشاط قوي كمضاد للأكسدة، وتساعد في مكافحة الالتهابات وقد ثبت أنها تخفض نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم (المصدر، المصدر، المصدر). ولكن حيث لها فاعلية كبيرة في تأثيرها على مستويات السكر في الدم. يمكن للقرفة أن تخفض نسبة السكر في الدم من خلال عدة آليات، بما في ذلك عن طريق إبطاء تكسير الكربوهيدرات في الجهاز الهضمي وتحسين حساسية الأنسولين (المصدر، المصدر، المصدر، المصدر).
2. المريمية
 |
| المريمية |
حصلت المريمية (Sage) على اسمها من الكلمة اللاتينية Salvere، والتي تعني "to save".كان له سمعة قوية لخصائصه العلاجية خلال العصور الوسطى، وحتى أنه استخدم للمساعدة في منع الطاعون.
تشير الأبحاث الحالية إلى أن المريمية قد تكون قادرة على تحسين وظائف المخ والذاكرة، وخاصة في الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر. يصاحب مرض الزهايمر انخفاض في مستوى الأسيتيل كولين وهو ناقل كيميائي في الدماغ. يمنع المريمية انهيار الأسيتيل كولين (المصدر).
أظهرت دراسات أن المريمية يمكن أن تحسن وظيفة الذاكرة لدى الأشخاص الأصحاء، الصغار والكبار على حد سواء (المصدر، المصدر).
3. النعناع
 |
| النعناع |
للنعناع (Peppermint, Mint) تاريخ طويل في الاستخدام في الطب الشعبي والعلاج بالروائح. كما هو الحال مع العديد من الأعشاب، فهو المكون الدهني الذي يحتوي على العوامل المسؤولة عن الآثار الصحية.
أظهرت العديد من الدراسات أن زيت النعناع يمكن أن يحسن إدارة الألم في متلازمة القولون العصبي (المصدر، المصدر، المصدر).
4. الكركم
 |
| الكركم |
الكركم (Turmeric) هو التوابل التي تعطي الكاري لونه الأصفر. يحتوي على عدة مركبات لها خصائص طبية أهمها الكركمين(curcumin ) (المصدر).
الكركمين هو أحد مضادات الأكسدة القوية بشكل ملحوظ، مما يساعد على محاربة الضرر التأكسدي ويعزز إنزيمات الجسم المضادة للأكسدة (المصدر، المصدر، المصدر).
هذا مهم، لأنه يُعتقد أن الضرر التأكسدي هو أحد الآليات الرئيسية وراء الشيخوخة والعديد من الأمراض.
يعتبر الكركمين أيضًا مضادًا قويًا للالتهابات، لدرجة أنه يطابق فعالية بعض الأدوية المضادة للالتهابات (المصدر).
تشير الدراسات إلى أنه يمكن أن يحسن وظائف المخ، ويحارب مرض الزهايمر، ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان، ويخفف التهاب المفاصل (المصدر، المصدر، المصدر، المصدر، المصدر).
5. الريحان
 |
| الريحان المقدس |
لا ينبغي الخلط بينه وبين الريحان العادي (regular basil) أو الريحان التايلاندي(thai basil)، يعتبر الريحان المقدس (Holy Basil) عشبًا مقدسًا في الهند.
تشير الدراسات إلى أن الريحان المقدس يمكن أن يمنع نمو مجموعة من البكتيريا والخمائر والعفن (المصدر، المصدر).
وجدت إحدى الدراسات الصغيرة أيضًا أنه يمكن أن يعزز وظيفة الجهاز المناعي عن طريق زيادة خلايا مناعية معينة في الدم (المصدر).
يرتبط الريحان المقدس أيضاً بانخفاض مستويات السكر في الدم قبل وبعد الوجبات، بالإضافة إلى علاج القلق والاكتئاب المرتبط بالقلق (المصدر، المصدر).
6. الفلفل الحار
 |
| الفلفل الحار |
الفلفل الحار (Cayenne pepper) هو نوع من الفلفل الحار (chili pepper) يستخدم في تحضير الأطباق الحارة.
يُطلق على العنصر النشط الموجود فيه الكابسيسين(capsaicin)، والذي ثبت أنه يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون في العديد من الدراسات (المصدر، المصدر). لهذا السبب، فهو عنصر شائع في العديد من مكملات إنقاص الوزن التجارية.
وجدت إحدى الدراسات أن إضافة 1 جرام من الفلفل الأحمر إلى الوجبات يقلل الشهية ويزيد من حرق الدهون لدى الأشخاص الذين لا يأكلون الفلفل بانتظام (المصدر). ومع ذلك، لم يكن هناك أي تأثير في الأشخاص الذين اعتادوا على تناول الأطعمة الغنية بالتوابل، مما يشير إلى أن التسامح مع الآثار يمكن أن يتراكم.
7. الزنجبيل
 |
| الزنجبيل |
الزنجبيل (ginger) هو نوع من التوابل الشعبية المستخدمة في العديد من أشكال الطب البديل.
أظهرت الدراسات باستمرار أن جراماً واحداً أو أكثر من الزنجبيل يمكنه علاج الغثيان بنجاح. يشمل ذلك الغثيان الناجم عن غثيان الصباح والعلاج الكيميائي ودوار البحر (المصدر، المصدر، المصدر).
يبدو أيضاً أن الزنجبيل له خصائص قوية مضادة للالتهابات، ويمكن أن يساعد في إدارة الألم (المصدر).
وجدت أبحاث أخرى أن مزيجًا من الزنجبيل والقرفة والمستكة وزيت السمسم قلل من الألم والتصلب الذي يعاني منه المصابون بهشاشة العظام. كان له نفس الفعالية مثل العلاج بالأسبرين أو الإيبوبروفين (المصدر).
8. الحلبة
 |
| الحلبة |
كانت الحلبة (Fenugreek) شائعة الاستخدام في الأيورفيدا، خاصة لتعزيز الرغبة الجنسية والذكورة. في حين أن تأثيره على مستويات هرمون التستوستيرون غير حاسم، يبدو أن الحلبة لها آثار مفيدة على نسبة السكر في الدم.
يحتوي على البروتين النباتي 4-هيدروكسي إيزولوسين (protein 4-hydroxyisoleucine)، الذي يمكن أن يحسن وظيفة هرمون الأنسولين (المصدر).
أظهرت العديد من الدراسات البشرية أن جرامًا واحدًا على الأقل من مستخلص الحلبة يوميًا يمكن أن يخفض مستويات السكر في الدم، لا سيما لدى مرضى السكر (المصدر، المصدر، المصدر).
9. الروزماري
 |
| الروزمارى |
العنصر النشط في الروزمارى (rosemary) يسمى حمض روزماريني (rosmarinic acid). ثبت أن هذه المادة تكبح استجابات الحساسية واحتقان الأنف.
في دراسة أجريت على 29 فردًا، تبين أن جرعات 50 و 200 مجم من حمض الروزمارينيك تعمل على قمع أعراض الحساسية (المصدر). كما انخفض عدد الخلايا المناعية في مخاط الأنف، مع انخفاض الاحتقان.
10. الثوم
 |
| الثوم |
على مدار التاريخ القديم، كان الاستخدام الرئيسي للثوم (garlic) لخصائصه الطبية (المصدر). نحن نعلم الآن أن معظم هذه الآثار الصحية ناتجة عن مركب يسمى الأليسين(allicin)، وهو مسؤول أيضًا عن الرائحة المميزة للثوم.
مكملات الثوم معروفة جيدًا في مكافحة الأمراض، بما في ذلك نزلات البرد (المصدر، المصدر).
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، يبدو أن مكملات الثوم تقلل الكوليسترول الكلي و/أو الكوليسترول الضار بحوالي 10-15٪ (المصدر، المصدر، المصدر).
وجدت الدراسات البشرية أيضاً أن مكملات الثوم تسبب انخفاضًا كبيرًا في ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم (المصدر، المصدر، المصدر).
في إحدى الدراسات، كانت فعالة مثل دواء خفض ضغط الدم (المصدر). تغطية جميع الفوائد الصحية المذهلة للثوم خارج نطاق هذه المقالة، ولكن يمكنك أن تقرأ عنها هنا.
