شرح الرافعة المالية بالتفصيل | ما هي الرافعة المالية Leverage وكيفية حسابها

بذور البطيخ عادة ما يتم التخلص منها عند أكل البطيخ ولا يتم استغلالها ربما لعدم المعرفة الكافية بأهميتها وكيف يمكن استخدامها والإستفادة منها.

لقد تحدثنا عن فوائد البطيخ وفوائد قشر البطيخ وفوائد عصير البطيخ والآن سنتحدث عن لب البطيخ وتمسي بعض الأحيان ببذور البطيخ.

قد تكون معتادًا على بصقها وأنت تأكل، لكن القيمة الغذائية لبذور البطيخ قد تقنعك بخلاف ذلك.

اغسلها وجففها واستخدمها في السلطات، السبب في أن هذه البذور الصغيرة مليئة بالعناصر الغذائية لذا تعرف على أهم فوائد بذور البطيخ وطريقة تحميصها بكل سهولة فى هذا المقال.

ماهى أهم فوائد بذور البطيخ؟

بذور البطيخ لها فوائد صحية عديدة، فهي تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.

وتعتبر البذور مصدرًا غنيًا بالبروتينات والألياف والأحماض الدهنية الصحية مثل حمض اللينوليك وحمض اللينولينوليك.

كما تحتوي البذور على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنيسيوم والزنك والحديد.

كما ان بذور البطيخ منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالعناصر الغذائية. عندما يتم تحميصها، فإنها تكون مقرمشة ويمكن أن تحل بسهولة محل خيارات الوجبات الخفيفة غير الصحية الأخرى.

فيما يلى بعض الفوائد الهامة:

1. منخفض السعرات الحرارية

يحتوي مقدار واحد من حبات بذور البطيخ على ما يقرب من 158 سعرة حرارية، ولكن دعونا نلقي نظرة على مكونات المقدار.

تزن حفنة كبيرة من بذور البطيخ حوالي 4 جرام وتحتوي على حوالي 23 سعرة حرارية فقط. 

2. تحتوي على المغنيسيوم

المغنيسيوم هو أحد المعادن العديدة الموجودة في بذور البطيخ. في الوجبة التي تبلغ 4 جرامات، ستحصل على 21 مجم من المغنيسيوم، وهو ما يمثل 5 بالمائة من القيمة اليومية.

توصي المعاهد الوطنية للصحة (NIH) البالغين بتناول 420 ملغ من هذا المعدن يوميًا. المغنيسيوم ضروري للعديد من وظائف التمثيل الغذائي في الجسم.

كما أنه مطلوب أيضًا للحفاظ على وظائف الأعصاب والعضلات، بالإضافة إلى صحة المناعة والقلب والعظام.

3. تحتوي على الحديد

تحتوي حفنة من بذور البطيخ على حوالي 0.29 مجم من الحديد، أو حوالي 1.6٪ من القيمة اليومية. قد لا يبدو الأمر كثيرًا، لكن المعاهد الوطنية للصحة توصي فقط البالغين بتناول 18 ملغ في يومهم.

الحديد عنصر مهم في الهيموجلوبين - يحمل الأكسجين عبر الجسم. كما أنه يساعد جسمك على تحويل السعرات الحرارية إلى طاقة.

ومع ذلك، تحتوي بذور البطيخ على الفيتات، مما يقلل من امتصاص الحديد ويقلل من قيمتها الغذائية.

4. تحتوي على دهون جيدة

توفر بذور البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا لكل من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة - توفر حفنة كبيرة واحدة (4 جرام) 0.3 و 1.1 جرام على التوالي.

وفقًا لجمعية القلب الأمريكية، فإن هذه الدهون مفيدة في الحماية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية، وخفض مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم.

5. تحتوي على الزنك

تعتبر بذور البطيخ أيضًا مصدرًا جيدًا للزنك. أنها توفر حوالي 26 في المائة من القيمة اليومية في المقدار الواحد، أو 4 في المائة من القيمة اليومية في حفنة كبيرة واحدة (4 جرامات).

الزنك هو عنصر غذائي مهم، ضروري لجهاز المناعة. إنه ضروري أيضًا من أجل:

• الجهاز الهضمي والجهاز العصبي في الجسم
• إعادة نمو الخلايا وانقسامها
• حواسك بالذوق والشم

ومع ذلك، كما هو الحال مع الحديد، تقلل الفيتات من امتصاص الزنك. 

6. تساعد في السيطرة على ضغط الدم

تحتوي البذور على مادة السيترولين وهي مادة مضادة لارتفاع ضغط الدم بطبيعتها. يقلل ضغط الأبهر ويزيد أيضًا من إنتاج أكسيد النيتريك، مما يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة.

7. تساعد في تخفيف الالتهاب 

إذا كنت تعاني من التهابات المسالك البولية المتكررة (UTIs) أو كنت معرضًا لخطر الإصابة بالوذمة، فقد يساعدك تناول القليل من بذور البطيخ.

وذلك لأن هذه البذور تحتوي على خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تساعدك على التعامل مع الأعراض والتخلص من الالتهابات.

طريقة تحميص بذور البطيخ بكل سهولة

تذكر أن تحميص البذور يمكن أن يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية، لذلك يفضل تناولها بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع للاستفادة الكاملة من فوائدها.

وبشكل سريع تحميص بذور البطيخ سهل. اضبط الفرن على 325 درجة فهرنهايت وضع البذور على صينية خبز.

يجب أن يستغرق تحميصها حوالي 15 دقيقة فقط، لكن قد ترغب في تقليبها في منتصف الوقت لضمان الحصول على هشاشة متساوية.

يمكنك تحسين مذاق البذور عن طريق إضافة القليل من زيت الزيتون والملح، أو رشها بالقرفة ورش القليل من السكر.

إذا كنت تفضل المزيد من النكهة، يمكنك إضافة عصير الليمون ومسحوق الفلفل الحار أو حتى الفلفل الحار.

بشكل أوضح وخطوات مرتبة كالتالى:

1. قم بفصل البذور

افصل البذور عن البطيخ الأحمر وانقيها من اللب اللزج المحيط بها. يمكنك غسلها بالماء لإزالة الفضلات الزائدة.

2. تنظيف البذور

ضع البذور في مصفاة واشطفها بالماء البارد لإزالة أي بقايا اللب.

3. تنقية البذور

قم بتنقية البذور من القشور الرقيقة المحيطة بها. يمكنك فركها بين الأصابع أو استخدام منشفة ورقية لإزالة القشور.

4. التجفيف

قم بتجفيف البذور بواسطة ورقة المطبخ أو منشفة نظيفة. ضعها في طبق واتركها لتجف لمدة 24 ساعة تقريبًا.

يجب أن تكون البذور جافة تمامًا قبل تحميصها.

5. التوابل (اختياري)

إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية للبذور، فيمكنك توابلها بالتوابل المفضلة لديك مثل الملح، أو البابريكا، أو الفلفل الأسود.

يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون أو زبدة مذابة لتغميس البذور وتوابلها.

6. التحميص

قم بتسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بإضافة البذور إلى المقلاة المسخنة وقلبها باستمرار باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية.

يمكنك تحميص البذور لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وتنتفخ قليلاً.

7. التبريد

بمجرد أن تصبح البذور محمصة ومقرمشة وذهبية اللون، انقلها إلى طبق للتبريد واتركها لتبرد تمامًا قبل تناولها.

8. التخزين

بعد أن تبرد البذور تمامًا، يمكنك وضعها في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في مكان جاف وبارد.

يمكن الاستمتاع بتناولها كوجبة خفيفة صحية أو إضافتها إلى السلطات أو الخبز المحمص.

تعديل المقال