%20(1).webp "ما الفرق بين الكركم والكركمين؟")
من المحتمل أنك سمعت الكثير من الناس يتحدثون عن الكركم (Turmeric)، ثم يتحدث أشخاص آخرون عن الكركمين(curcumin). لكن ما الفرق بين الكركم والكركمين؟ وايضا اوجه التشابه بينهما؟
بما أنه هناك يوجد أوجه تشابه بينهما حتى انهم قريبون جدا فى درجة اللون هذا لا يعنى انهم نفس الخصائص.
تعالى نتعرف فى هذا المقال ما الفرق بين الكركم والكركمين؟ وايضا اوجه التشابه بينهما.
ما الفرق بين الكركم والكركمين؟
يحتوي الكركم على كوركومينويدس (curcuminoids)، وهي مركبات نشطة بيولوجيا، والكركمين هو أحد هذه المركبات curcuminoid.
بينما يحتوي الكركم على 2 - 9٪ كوركومينويد فقط، 75٪ من هذه الكركمينات النشطة هي الكركمين، وهذا هو السبب في أن الكركمين هو "نجم" الكركم.
إذاً الكركمين مركب كيميائي طبيعي موجود في توابل الكركم.
يستخدم الكركم(Turmeric) لعلاج العديد من المشاكل الصحية، مثل مشاكل الجلد والجهاز الهضمي.
يحتوي الكركم على مادة الكركمين (curcumin ) الفعالة، والتي لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.
لديهم العديد من الفوائد المشتركة يحتوي الكركم والكركمين على خصائص طبية توفر العديد من الفوائد الصحية (المصدر).
ويمكن شراء مادة الكركمين المستخلصه من الكركم وحدها.
الفوائد المشتركة بين الكركم والكركمين؟
فيما يلي بعض المناطق التي أظهر فيها الكركم والكركمين فوائد واضحة، مدعومة بالعلم والمصادر:
هشاشة العظام: يمكن للمركبات النباتية الموجودة في الكركم التي تحتوي على الكركمين أن تقلل من علامات الالتهاب وبالتالي تخفف من أعراض هشاشة العظام (المصدر، المصدر ، المصدر ).
السمنة: الكركم والكركمين قد يثبطان مسار الالتهاب المتضمن في السمنة وقد يساعدان في تنظيم دهون الجسم (المصدر، المصدر ، المصدر ).
أمراض القلب: يمكن أن يقلل الكركم والكركمين من الكوليسترول الضار LDL والدهون الثلاثية ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب نتيجة لذلك (المصدر).
مرض السكري: يمكن أن يحسن الكركم والكركمين عملية التمثيل الغذائي للسكر في الدم ويحتمل أن يقللوا من آثار مرض السكري على الجسم (المصدر، المصدر ، المصدر ).
الكبد: وجدت دراسة أجريت على الفئران أن مستخلص الكركم والكركمين كانا وقائين ضد تلف الكبد المزمن من خلال المساعدة في تقليل الإجهاد التأكسدي الضار (المصدر).
السرطان: على الرغم من أن البحث لا يزال في مراحله المبكرة، إلا أن الكركم والكركمين قد يقللان من نشاط القولون والخلايا السرطانية الأخرى (المصدر، المصدر ، المصدر ).
مضاد للفطريات: الكركم والكركمين يمكن أن يعطل أغشية الخلايا الفطرية ويمكن استخدامهما مع الأدوية الفطرية لتحقيق نتائج أفضل (المصدر، المصدر ، المصدر ).
مضاد للجراثيم: الكركم والكركمين لهما تأثيرات قوية مضادة للجراثيم. يمكن أن تقلل من نمو العديد من البكتيريا المسببة للأمراض(المصدر، المصدر ، المصدر ).
أيهما يجب أن تختار؟
تشير الأبحاث إلى أن مكملات الكركم (Turmeric) أو الكركمين (curcumin) التي تحتوي على 1-6 جرام من الكركمين يوميًا قد تكون مفيدة.
في الجرعات العالية، قد يكون هناك آثار جانبية في الجهاز الهضمي.
لا يوجد إجماع رسمي حول ما إذا كان من الأفضل تناول الكركمين أو مكملات الكركم.
استخدمت معظم الدراسات التي أظهرت آثارًا مفيدة الكركم المستخلص مع تركيز عالٍ من الكركمين أو الكركمين وحده.
عند اختيار المكمل، من المهم شراء تركيبة تم اختبارها بفعالية وثبت امتصاصها جيدًا.
في مراجعة حول التهاب المفاصل، أظهرت مستخلصات الكركم مع 1 جرام من الكركمين يوميًا أكبر فائدة بعد 8-12 أسبوعًا (المصدر).
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في خفض نسبة الكوليسترول لديهم ، قد يساعد 700 مجم من خلاصة الكركم مرتين في اليوم (المصدر).
وجدت دراسة استمرت ثمانية أسابيع أن 2.4 جرام من مسحوق الكركم مع بذور حبة البركة كل يوم قلل من الكوليسترول ومحيط الخصر والالتهابات (المصدر).
على الرغم من أن البحث مختلط، وجدت دراسة واحدة أجريت على الرياضيين أن 6 جرامات من الكركمين و 60 ملغ من البيبيرين في ثلاث جرعات مقسمة ساعدت في تقليل تلف العضلات بعد التمرين(المصدر ).
يعتبر الكركمين جيد التحمل وقد تم اختباره بجرعات عالية تصل إلى 12 جرامًا يوميًا (المصدر، المصدر). ومع ذلك، قد يسبب بعض الآثار الجانبية مثل الانزعاج والغثيان (المصدر).
الخلاصة
الكركم والكركمين هما اثنان من المركبات التي توجد في النبات الكركم، وهما يشتهران بفوائدهما الصحية. إليك الفرق بينهما:
الكركم:
الكركم هو نبات عشبي يستخدم كتوابل في الطهي وكمكمل غذائي. يحتوي الكركم على مجموعة متنوعة من المركبات النشطة، ولكن المركب الرئيسي الذي يميزه هو الكركومين.
الكركم يحتوي أيضًا على مركبات أخرى مثل الديميثوكسيكركومين والبيسديميثوكسيكركومين والتتراديميثوكسيكركومين.
الكركمين:
الكركمين هو مركب فعال يتم استخراجه من الكركم وهو المركب الرئيسي الذي يعزى إليه فوائد صحية كثيرة.
يعتبر الكركومين مضادًا للأكسدة ومضادًا للالتهابات قويًا. يمنح الكركومين الكركم لونه البرتقالي الزاهي ويعزز تأثيراته الصحية.
لذا، يمكن القول بأن الكركم هو النبات الذي يحتوي على الكركومين ومجموعة من المركبات الأخرى، في حين أن الكركمين يشير إلى المركب الفعال الرئيسي الموجود في الكركم.
يجدر بالذكر أن تركيز الكركومين في الكركم نسبيًا منخفض، ولذلك يمكن الحصول على تركيزات أعلى من الكركومين من خلال استخدام المكملات الغذائية التي تحتوي على استخراج الكركومين.
